Resep jenang mirah khas ponorogo, Ponorogo nggak cuma punya sate sebagai kulinernya yang terkenal, ada juga nih jenang mirah yang di olah dari beras ketan, gula jawa, dan santan. Mirah sendiri adalah nama pemilik resep jenang khas ponorogo ini.
Berbeda dengan jenang lain, jenang Mirah selain manis juga punya rasa gurih. Selain itu, tekstur jenang satu ini nggak lengket. Bagaimana sih cara membaut jenang mirah tersebut? Berikut Correcto.id akan memberikan resep cara membuatnya, langsung saja kita simak.
Jenang Mirah Khas Ponorogo
Jenang Mirah adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, gula jawa, dan santan. Makanan satu ini sekilas hampir mirip dengan dodol, namun teksturnya lebih lembut dan rasanya sangat khas. Jenang Mirah ini merupakan makanan tradisional yang cukup terkenal di Ponorogo dan di jadikan salah satu oleh – oleh khas di sana. Makanan ini di namakan Jenang Mirah karena yang pertama kali membuat makanan ini adalah Bu Mirah, yaitu seorang warga Desa Josari,Kecamatan Jetis, Ponorogo.
Jenang Mirah ini sedikit berbeda dengan olahan jenang pada umumnya. Jenang Mirah ini memiliki tekstur yang lembut dan terlihat lentur namun tidak lengket. Selain itu Jenang Mirah ini juga di buat dengan cara tradisional dengan bahan khusus dan tanpa menggunakan bahan pengawet. Jenang Mirah ini memiliki cita rasa yang sangat khas. Perpaduan gula jawa dan santan dalam Jenang Mirah ini menghasilkan rasa manis yang khas.Jika anda ingin mencipipi jenang mirah silahkan datang ke Ponorogo.
Jika anda tertarik untuk membuatnya di rumah untuk mengenalkan makanan dan minuman khas nusantara ini dan bagi para perantau asli Ponorogo Jawa Timur bisa mencoba membuatnya unutk mengobati rasa rindu kampung halaman. Cara membuatnya sangat mudah, jika anda tertarik untuk mencobanya silahkan ikuti langkah-langkah di bawah ini dan jangan beranjak dari sini karena kami akan menyuguhkan berbagai macam resep makanan khas nusantara.
Makanan khas Ponorogo lainnya adalah jenang. Makanan yang bertekstur kenyal, lengket, dan manis ini juga sering di sebut dodol, seperti dodol Garut misalnya. Seperti nama dodol Garut, di Ponorogo juga memiliki jenang yang sangat terkenal, yaitu jenang mirah. Mirah sendiri merupakan nama pendiri sekaligus pemilik sebuah usaha jenang di Ponorogo yang cukup terkenal.
Jenang terbuat dari tiga varian bahan dasar, seperti tepung beras, ketan, bahkan campuran antara tepung beras dan juga ketan. Setelah bahan dasar di masak dan di campur gula merah, kemudian jenang di beri taburan wijen.
Resep Jenang Mirah Khas Ponorogo
Bahan-bahan:
– 400 gr tepung ketan
– 600 ml santan kental
– 100 ml air
– 200 gr gula pasir / 350 gr (sesuai selera)
– 250 gr gula merah
– 1 sendok teh garam
Langkah Membuat:
1. Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga mendidih dan gula mencair lalu saring dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, garam, gula pasir dalam wajan kemudian masukkan santan lalu aduk dengan wisk hingga rata dan tidak bergerendil.
3. Nyalakan kompor masak dan aduk-aduk dengan sendok kayu lalu masukkan gula merah cair, aduk sampai rata dan hingga adonan kalis dan berat.
4. Kecilkan api aduk terus hingga adonan licin dan berat, masak kurang lebih 1 jam (lama memasak tergantung banyak sedikitnya adonan), setelah itu matikan api dan tuang jenang dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng dan ratakan lalu biarkan sampai dingin.
5. Setelah jenang dingin baru dipotong-potong.
6. jenang mirah siap di hidangkan
Nah, itulah resep jenang mirah khas ponorogo yang wajib kalian coba. Resep diatas sangat mudah, kalian bisa menerapkannya dirumah kalian sendiri.